En 1983 ingresa a la Escuela de Bellas Artes, asistiendo un semestre, pero comienza a trabajar, teniendo que abandonar las clases. Retoma el camino artístico en el 2004, realizando marinas, retratos y copias de obras de artistas conocidos, entre ellos tres que se destacan: una copia al tamaño real de la Mona Lisa de Leonardo da Vinci, La lechera, de Vermeer y Mujer en el baño, de Rembrandt, entre otros;  pero es en el taller de pintura de Guillermo Fernández al que asiste en el 2006, donde encuentra las bases formales de su obra. Los ejercicios, los “palotes”, y las apreciadas charlas de Guillermo, le enseñan a buscar la estructura, la base de toda buena obra.En 2009 ingresa al Taller Cruz del Sur dirigido por el artista y docente Sergio Viera, al cual concurre hasta 2016 pintando al óleo primero, y participando de sus muestras colectivas hasta 2018.Tanto Guillermo Fernández, docente del Taller Torres García (formado allí por Alceu Ribeiro y Julio Alpuy), como Sergio Viera (formado por Edgardo Ribeiro y Alberto Delmonte), son herederos de la tradición del Taller Torres y dejan su impronta en la obra de Gonzalo.Atraído por el trabajo manual que implica el universo de las formas en la escultura, se introduce en un mundo totalmente nuevo, el del hierro y la soldadura, alternando por un tiempo las dos actividades, la pintura y la escultura en hierro. A partir de 2012 se vuelca por completo al hierro, investigando técnicas, mejorando sus herramientas y su espacio de trabajo.Realiza en 2013 su primera muestra individual en Libertad Libros y en 2014 una gran muestra en la sala Jaime Castells Carafí, de la casa de remates Castells.En 2016, 2018 y 2019 participa del Encuentro Internacional de Escultores en Palmar, Soriano.En 2017 expone en forma individual en la Galería Roma, en Carrasco, Montevideo.En 2019 realizó para el Instituto Nacional del Cáncer, una escultura homenaje a su director el Dr. Álvaro Luongo. Su obra se encuentra en colecciones particulares.En 2020 participa de la Muestra a cielo abierto por los 150 años de la Feria de Tristán Narvaja.Actualmente, trabaja en su taller, ubicado en su casa de barrio Palermo.